CAP Production et service en restaurations

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l’image de marque et de qualité de l’entreprise ou de l’établissement. Il s’adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe ; sa marge d’autonomie est définie par ou avec l’employeur.

Enseignement général :
Français
Histoire – Géographie
Enseignement moral et civique
Mathématiques – Sciences physiques
Langue vivante étrangère (anglais)
Éducation à la citoyenneté
Arts appliqués et cultures artistiques
Éducation Physique et Sportive

Enseignement technologique et professionnel :
Sciences de l’alimentation
Production alimentaire
Service en restauration
Prévention – Santé – Environnement
Chef d’œuvre

L’admission se fait sur entretien de motivation.

L’obtention du CAP débouche sur la vie active, mais il est possible de poursuivre avec :

Mention Complémentaire Employé traiteur
Mention Complémentaire Barman
Baccalauréat Professionnel Cuisine
Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
Baccalauréat Professionnel Hygiène et Environnement